여분의 탄수화물이란?

단백질과 지방과 함께 탄수화물이 가장 중요한 영양소입니다. 탄수화물은 식물과 동물의 세포에 들어가는 유기 물질입니다. 이들 화합물의 3 가지 그룹: 단당류, 이당류 및 다당류가 구별된다.

분류 및 특성

소위 "예비 탄수화물"이 큰 관심을 끈다. 그것들은 예비 상태로 저장되어 불리한 조건에서 사용될 수 있기 때문에 호출됩니다. "예비 탄수화물"은 식물과 동물에 있습니다. 대부분의 경우 다당류가 그 역할을합니다. 식물에서 주요 물질은 전분이며 동물에서는 글리코겐입니다. 글리코겐은 또한 인간과 곰팡이에 존재합니다.

식물에서, 이러한 생물학적 활성 화합물은 주로 뿌리 줄기, 괴경, 뿌리, 구근 및 공중 싹의 하부에 형성되고 침착된다.

전분은 고 분자량 탄수화물입니다. 처음에는 식물 광합성 과정에서 잎에 형성됩니다. 거기에서 포도당은 그것으로부터 합성되고 과당은 식물의 다른 부분으로 들어가서 공급합니다. 이차 전분은 주로 뿌리에 형성됩니다.

식물의 두 번째 "예비 탄수화물"은 이눌린입니다. 세포에서 용해 된 형태로 순환합니다. 달리아 및 엘레 캄파 인과 같은 식물은 이눌린이 풍부합니다.

곡물과 곡물에는 또 다른 예비 영양소 인 헤미 셀룰로오스가 있습니다. 동물에서 글리코겐이 가장 중요합니다. 간과 근육에 축적되어 필요에 따라 소비 될 수 있습니다.